Les Petites cocottes, Restaurant i Le Touquet-Paris-Plage, Frankrig
Les Petites Cocottes er en restaurant i Le Touquet-Paris-Plage, der serverer franske klassikere i individuelle tilberedningskar kaldet cocottes. Retterne laves med sæsonråvarer fra lokale leverandører og ankommer til bordet varme i deres gryder.
Restauranten bevarer traditionen med langsom tilberedning i lertøjskar, en madlavningsteknik, der er blevet brugt i Frankrig i generationer. Konceptet blev udviklet af kok Joris Lassalle, inspireret af sin bedstemors Victoria opskrifter.
Navnet kommer fra de små tilberedningskar, som retterne serveres i, og forbinder til, hvordan franske familier traditionelt laver mad og spiser sammen. Formatet skaber en følelse af hjemmelavet mad bragt til et restaurantbord.
Restauranten er åben i frokost- og aftensmadstimerne, med en overkommelig frokostmenu på hverdage. Stedet er tilgængeligt for personer med nedsat mobilitet.
Hver ret ankommer i sin egen varme cocotte, hvilket holder de koncentrerede smage intakte gennem måltidet. Denne præsentationsmetode betyder, at maden forbliver varm længere og giver en mærkbart rigere smagsoplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.783 bidragydere verden over.
