Lexington BBQ, Barbecue-restaurant i Lexington, North Carolina, USA
Lexington BBQ er en barbecue-restaurant i Lexington, North Carolina, der langsomt tilbereder svineskuldre over hickorytræ og serverer dem hakket eller skåret med en særpræget syrlig rød sauce. Stedet tilbyder overkommelige portioner og sandwich, der laves lige på North Main Street.
Restauranten blev grundlagt i 1962 af Wayne Monk, som lokalt blev kendt som 'Honeymonk'. Denne begyndelse var med til at forme de barbecue-traditioner, der definerer North Carolina.
Stedet former Lexington ry som centrum for traditionel sydstatsbarbecue, med tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer. Besøgende oplever, hvordan lokale kokke arbejder med kød og ild på en måde, der definerer regionen.
Restauranten er åben mandag til lørdag fra kl. 10 til 21 og tilbyder nem adgang fra North Main Street. Besøgende skal forvente, at stedet bliver fyldt op i spidsbelastningsperioder, især ved frokost og fredag aften.
Hver svineskuldre får omhyggelig opmærksomhed fra erfarne pit masters, der bruger bestemte træsorter og temperaturer finpudset gennem årtier. Denne omhu i detaljen adskiller resultatet fra masseproducerede versioner andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
