Chez Francis, Fiskerestaurant i Coti-Chiavari, Frankrig.
Chez Francis er en fiskerestaurant beliggende over Cala d'Orzo-stranden i Coti-Chiavari med terrasser ud mod Middelhavet. Køkkenet tilbereder frisk fisk og skaldyr, der leveres dagligt fra lokale fiskerbåde, med et udvalg, der skifter efter, hvad havet byder på.
Restauranten blev grundlagt i 1974 på kysten mellem to historiske vagttårne, der engang bevogtede farvandene. Siden åbningen er den forblevet et sted, hvor lokale fiskeritraditioner fortsat former, hvad der kommer på bordet.
Menuen viser dagens fangst af lokale fiskearter i overensstemmelse med de regionale farvande og årstiden og forvandler dem gennem opskrifter med rødder i denne kysttradition. Disse retter bærer de smage, der definerer, hvordan lokale har spist ved havet i generationer.
Stedet er åbent fra april til oktober, og gæster kan ankomme til fods via en strandsti, i bil eller med båd efter præference. Planlæg dit besøg i disse måneder, og bemærk, at menuen og tilgængeligheden ændrer sig med sæsonerne.
Restauranten tilbyder strandmorgenmad, hvor gæster kan nyde korsikanske spegepølser og hjemmelavede syltetøjer, når dagen begynder. Denne morgenservice lader besøgende starte med regionale smage, før de sætter sig i det primære spiseområde med havudsigt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
