La Fattoria, Gårdsrestaurant i Pavia di Udine, Italien
La Fattoria er en restaurant beliggende på en aktiv gård, hvor malkekvæg opdrættes, grøntsager dyrkes, og vinstokke trives. Spiseområdet ligger i dette arbejdslandskab, hvor ingredienserne til måltiderne produceres.
Restauranten blev grundlagt for over to årtier siden og har været under samme ledelse hele tiden. Denne kontinuitet har gjort det til et etableret sted for gårdbaseret madlavning i Friuli-regionen.
Restauranten følger friuliske madlavningstraditioner og serverer retter lavet med ingredienser dyrket og opdrættet på gården. Måltiderne afspejler, hvordan regionen værdsætter sine landbrugsprodukter og bringer dem til daglige borde.
Restauranten har åbent fra mandag til lørdag og accepterer reservationer gennem deres onlinesystem. Det er bedst at booke i forvejen for at sikre et bord.
Restauranten driver et robotmalkesystem til sin besætning af italiensk Pezzata Rossa-kvæg. En særlig husets kreation er gelato lavet af frisk mælk produceret direkte på gården.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.009 bidragydere verden over.
