Pizzeria di Quartiere, Pizzeria i Pietralata, Rom, Italien
Pizzeria di Quartiere er en lokal restaurant i Pietralata med en åben murstensovn, hvor der laves traditionel romersk tynd pizza. Stedet har plads til cirka 60 gæster og drives af to brødre, der fokuserer på håndværksteknikker.
Restauranten voksede ud af Fiori di Zucca, en familiepizzeria grundlagt i 2007 af forældre fra Campania, der bragte deres pizzatraditioner til Rom. Disse rødder fortsætter med at forme madlavningsstilen på det nuværende sted.
Brødrene Davide og Raoul Rotundo opretholder romerske pizzatraditioner, mens de inkorporerer sæsonbestemte ingredienser fra lokale producenter i deres kulinariske kreationer.
Restauranten serverer pizza fra sen aften til nat, med længere åbningstider i weekenderne, hvilket giver gæsterne fleksibilitet til at planlægge deres besøg. Et typisk måltid koster omkring 20 euro per person.
Raoul Rotundo, anerkendt blandt 7 Emerging Italian Pizza Chefs of 2023, udviklede sin ekspertise på Excellence Academy i Rom, før han skabte signaturopskrifter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.903 bidragydere verden over.
