305 Peruvian Modern Cuisine, Fusionsrestaurant i Brickell, Miami, USA
305 Peruvian Modern Cuisine er en fusionsrestaurant i Brickell, der genfortolker traditionelle peruvianske retter gennem moderne tilberedningsmetoder. Menuen byder på retter som ceviche, tiradito rolls og lomo saltado, der kombinerer gamle opskrifter og nye teknikker.
Chef Paul Pelaez skabte denne restaurant for at dele moderne versioner af Perus traditionelle retter med Miamis beboere. Restauranten voksede ud af hans ønske om at genfortolke peruvianske smage gennem en nutidig linse.
Menuen viser, hvordan peruviansk madlavning absorberede påvirkninger fra japanske immigranter og spansk kolonitid og skabte en lagdelt madtradition. Når du spiser her, smager du, hvordan forskellige kulturer formede, hvad peruviansk mad blev.
Restauranten ligger i Brickell og byder gæster velkommen det meste af dagen, med aftentimer der strækker sig ind i natten i weekenderne. Den uformelle spiseindretning gør det nemt at finde et bord, uanset om du kommer tidligt eller senere på dagen.
Den grillede blæksprutte her får en særlig behandling med anticuchera-marinade og ankommer til dit bord med sprøde gyldne yucas og hjemmelavede dipsaucer. Denne særlige kombination viser, hvordan køkkenet blander japanske grillmetoder med peruvianske krydderitraditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.136 bidragydere verden over.
