Fujiyama Japanese Steakhouse, Japansk teppanyaki-restaurant i Olympia, USA.

Restauranten har teppanyaki-griller, hvor professionelle kokke tilbereder frisk kød, skaldyr og grøntsager direkte foran siddende gæster. Omgivelserne er bygget op omkring denne madlavningsoplevelse, hvor hver gæst sidder ved sin egen grill og ser den levende tilberedning af maden.

Etablissementet bragte teppanyaki-tilberedningsmetoder til Olympias beboere og kombinerede traditionelle japanske teknikker med amerikanske steakhouse-præferencer. Denne fusion skabte et sted, hvor madlavningstradition fra én kultur blandes med lokale smagspræferencer.

Kokke viser deres færdigheder, når de tilbereder mad på opvarmede flade griller i japansk teppanyaki-tradition. Det åbne køkken skaber en interaktiv oplevelse, hvor gæsterne ser deres måltid blive tilberedt lige for øjnene af dem.

Restauranten ligger i et tilgængeligt område med plads til både grupper og enkeltgæster, og reservation anbefales for at undgå ventetid. Besøgende skal forvente at sidde på høje stole omkring grillerne, hvor den aktive madlavning foregår lige foran dem.

Kokke bruger store metalspatler og knive med imponerende hastighed til at skære og vende maden, hvilket ofte skaber underholdende øjeblikke under måltidet. Denne performance-stil madlavning gør spisning til mere end blot indtagelse af mad og gør det til sin egen form for show.