ZAMA, Restaurant og takeaway i Cluj-Napoca, Rumænien
ZAMA er en restaurant og et takeaway-sted i Cluj-Napoca, Rumænien, der serverer transylvansk mad lavet med regionale råvarer. Menuen dækker traditionelle retter tilberedt friske hver dag, og gæsterne kan vælge at spise på stedet eller tage deres ordre med.
Cluj-Napoca har været et mødested for forskellige kulturer siden middelalderen, og transylvansk madlavning voksede ud af rumænske, ungarske og saksiske traditioner, der levede side om side. Denne fælles kulinariske baggrund afspejles i de opskrifter, der er blevet overleveret i regionen til i dag.
Restaurantens navn kommer direkte fra et gammelt transylvansk ord for en kraftig suppe, der er blevet tilberedt i regionen i generationer. Gæsterne bemærker hurtigt, at menuen er bygget op omkring retter, der stadig optræder på hverdagsborde i rumænske hjem.
Restauranten ligger på Napoca Street i centrum af Cluj-Napoca, hvilket gør den let at nå til fods fra de fleste centrale punkter. Det er en god idé at booke et bord på forhånd, hvis du planlægger at besøge i weekenden eller i travle timer.
Selvom ordet 'zama' nu mest forbindes med suppe, refererede det engang i transylvansk folketale til enhver form for bouillon eller madlavningsvæske. Denne bredere betydning viser, hvor central praksissen med langsom tilberedning med vand og lokale ingredienser var i landkøkkenerne i området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
