Restaurant Parrufu, Restaurant i Hostalric, Spanien
Restaurant Parrufu er en familiedrevet virksomhed i Hostalric, der tilbereder traditionelle catalanske retter med grøntsager fra deres egen gård, som ligger lige bag bygningen. Menuen byder på regionale specialiteter tilberedt dagligt med afgrøder høstet fra denne køkkenhave på stedet.
Virksomheden begyndte i 1930, da Lluïsa og Joan åbnede en bar, der serverede likører og tapas. Den udviklede sig til en fuld restaurant i 1978.
Restauranten holder catalanske madlavningstraditioner i live ved at hente ingredienser fra det omkringliggende område og samarbejde med lokale producenter. Menuen afspejler den måde, folk i denne region har spist på i generationer.
Stedet åbner til både frokost og middag på hverdage og lørdag, men søndagsservering er begrænset til middagstimerne. Besøgende bør tjekke specifikke tider på forhånd, især når de planlægger et weekend- eller helligdagbesøg.
Castanyer-familien har drevet dette sted i fire generationer og formet måden, folk spiser på i dette område i årtier. Denne kontinuitet betyder, at opskrifter og madlavningsteknikker er blevet overleveret og bevaret i familien gennem tiden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
