Pesce Baracca, Fiskerestaurant i Forte dei Marmi, Italien
Pesce Baracca er en fiskerestaurant og fiskedisk i Forte dei Marmi på den toscanske kyst, hvor gæsterne vælger deres fisk fra et display, før den tilberedes efter bestilling. Rummet kombinerer en markedslignende disk med et spiseområde, så køb og spisning foregår side om side.
Familien Vaiani åbnede Pesce Baracca i 1964 og byggede en menu baseret på den daglige fangst fra lokale både. I løbet af årtierne viste konceptet sig populært nok til at udvide langs kysten med flere lokationer.
Navnet "Pesce Baracca" oversættes løst som "fiskeskur", hvilket afspejler stedets enkle rødder, selvom det er vokset betydeligt siden starten. At spise her føles mere som et besøg på en fungerende fiskedisk end et formelt måltid.
Fiskedisken ved indgangen er første stop, hvor du vælger, hvad du vil have, før du sætter dig eller tager det med. Personalet kan rådgive om, hvad der er ankommet den dag, og hvordan hver fisk bedst tilberedes.
Personalet fileterer og renser fisk foran kunderne ved disken, så tilberedningen er fuldt synlig, før fisken når køkkenet. Det betyder, at du kan se præcis, hvad du bestiller, hvilket ikke er almindeligt på de fleste restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
