La Gruta, Mexicansk restaurant i det arkæologiske område Teotihuacán, Mexico
La Gruta er en restaurant indrettet i en naturlig hule nær Solpyramiden, hvor gæsterne sidder under gamle stenformationer og hvælvede klippelofter. Spiseområdet er defineret af selve hulevæggene, som skaber en intim ramme omgivet af stedets geologi.
Restauranten åbnede i 1906 og har betjent besøgende i det arkæologiske område lige siden. I mere end et århundrede har den opretholdt bånd til de omkringliggende landbrugssamfund og etableret sig som en fast del i udkanten af det antikke kompleks.
Køkkenet henter frisk masa fra lokale landmænd i den omkringliggende dal, tilberedt med traditionelle nixtamalization-metoder, der har været brugt i århundreder. Denne forbindelse til regionalt landbrug former, hvordan stedet fungerer som en bro mellem jorden og gæsternes tallerkener.
Restauranten ligger i udkanten af det arkæologiske område, så gæsterne kan se pyramiderne uden at gå langt. Det er godt at vide, at indeklimaet forbliver køligt og svagt oplyst, ligesom inde i en rigtig hule.
Hulen selv tjente som lagerplads for arkæologer under deres udgravningsarbejde på stedet. I dag indtager gæsterne et rum, der har en håndgribelig forbindelse til den videnskabelige forskning, der afslørede den antikke bys hemmeligheder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
