Yatai ramen, Japansk restaurant i Paris, Frankrig
Yatai Ramen er en japansk restaurant i Faubourg Saint-Honoré, der tilbereder traditionelle ramen-skåle med økologiske nudler og hjemmelavet tonkotsu-bouillon. Køkkenet fokuserer på kvalitetsråvarer og følger autentiske japanske tilberedningsmetoder.
James Shi og hans søster Vanessa åbnede restauranten i 2021 efter deres erfaring fra michelin-stjernede etablissementer. Deres baggrund i raffineret fransk og japansk cuisine dannede grundlaget for det nuværende koncept.
Navnet refererer til japanske gademadsteder og afspejler restaurantens engagement i autentiske japanske spisetraditioner. Omgivelserne formidler følelsen af en traditionel ramen-butik, selvom den ligger i hjertet af Paris.
Restauranten ligger på Rue du Faubourg Saint-Honoré og åbner hver dag, typisk fra 18:30. Den er lille og intim, så det er klogt at booke i forvejen, især i weekender.
Menuen kombinerer franske råvarer med japanske madlavningsteknikker og byder på specialiteter som wagyu ramen og foie gras-tilberedninger. Denne usædvanlige kombination udnytter beliggenheden i Paris til at forene køkkenerne fra begge traditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.776 bidragydere verden over.
