Kødbyen, Fiskerestaurant i Kødbyen, København, Danmark
Fiskebar er en fiskerestaurant i Københavns Kødbyen-kvarter, indrettet i en tidligere slagterbutik med rå betonoverflader og synlige rør. Rummet er åbent og lyst med store vinduer og enkle nordiske møbler, der leder opmærksomheden mod maden.
Restauranten åbnede i 2009, da det gamle Kødbyen-kødforarbejdningsområde begyndte at tiltrække restauranter og barer. Den var blandt de første til at omdanne en af kvarterets industribygninger til et spisested.
Fiskebar arbejder tæt sammen med lokale fiskere og små producenter, og menuen ændres for at afspejle, hvad der er tilgængeligt fra nærliggende farvande. Denne tilgang er synlig på hver tallerken, hvor enkel tilberedning lader ingredienserne tale for sig selv.
Bordene bliver hurtigt optaget, især i weekender, så det er en god idé at bestille et par dage i forvejen. Kvarteret omkring har andre barer og restauranter i nærheden, så det er nemt at gøre besøget til en hel aften.
Et oplyst akvarium fyldt med levende vandmænd står midt i spisesalen og kaster et blødt skær hele dagen og aftenen. Denne detalje forbinder stille det, der er på tallerkenen, med det, der er i vandet, og mange besøgende lægger først mærke til det, efter de har sat sig.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
