Pizzaria Urca, Pizzeria i República, São Paulo, Brasilien
Pizzaria Urca er en pizzeria i República, der ligger i en hjørnebygning med store vinduer på Avenida Luís Antônio. Pizzaer tilberedes i en brændefyret ovn efter traditionelle italienske metoder.
Etablissementet blev grundlagt i 1962 af Manuel og Maria Rosa Candelaria og har bevaret de originale opskrifter siden åbningen. Restauranten har været vidne til årtiers forandringer i det omkringliggende kvarter og byen.
Restauranten legemliggør de dybe italienske kulinariske rødder i São Paulo, hvor traditionelle pizza-teknikker er blevet en del af den lokale madkultur. Besøgende oplever, hvordan europæiske madlavningstraditioner blev tilpasset og omfavnet af det brasilianske samfund gennem tiden.
Restauranten åbner dagligt fra kl. 18, med længere åbningstider til kl. 1 om natten fredag og lørdag. Den nærliggende metrostation Brigadeiro ligger inden for gåafstand.
Dessertmenuen blander brasilianske og italienske traditioner med uventede tilbud som papayacreme med Cassis-likør og chokolade- og bananpizzaer. Denne fusion viser, hvordan køkkenet tilpasser europæiske opskrifter til lokal smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
