Iovine's, Italiensk pizzeria i 1. arrondissement, Paris, Frankrig
Iovine's er en italiensk pizzeria i 1. arrondissement nær Bourse du Commerce, indrettet i stueetagen med moderne korridordesign og rene linjer. Interiøret kombinerer enkelt inventar med nutidig layout og skaber et ligetil og åbent spisemiljø.
Pizzeriaen blev grundlagt i 2015 af brødrene Nicola og Emanuele Iovine, som bragte traditionelle napolitanske pizzateknikker fra Italien til det centrale Paris. Etablissementet voksede ud af deres mål om at introducere autentisk syditaliensk madlavning til den franske hovedstad.
Restauranten bruger autentiske ingredienser som DOP mozzarella, San Marzano tomater og Bologna mortadella, tilberedt af kokke fra Campania og Apulia. Disse regionale italienske produkter afspejler de kulinariske traditioner i det sydlige Italien, der former køkkenets tilgang.
Stedet ligger på Rue du Colonel Driant og åbner kl. 19:00 på hverdage, med frokostservice fra lørdag. Besøgende bør tjekke de præcise åbningstider, da de varierer fra dag til dag, og en reservation anbefales.
Hver pizza er lavet med økologisk mel og udvikler en karakteristisk let, hævet kant kaldet Cornicione under tilberedningen. Denne særlige teknik kræver færdigheder og former den særprægede smag af hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
