Barbacoa El Mexiquense Lomas Verdes, Grillrestaurant i Naucalpan de Juárez, Mexico
Barbacoa El Mexiquense Lomas Verdes er en restaurant, der specialiserer sig i at tilberede lammebarbacoa i underjordiske ovne. Kødet tilberedes med maguey blade og egetræ, og serveres derefter sammen med friske tortillas og hjemmelavede salsaer.
Restauranten bevarer tilberedningsmetoder, der stammer fra det centrale Mexico, og som går tilbage til før-spansk tid. Denne tradition med underjordisk lammetilberedning har været en del af regionens kulinariske arv i århundreder.
Lokale familier samles her i weekenderne for at dele dette traditionelle måltid som en del af deres almindelige spisevaner. Retten repræsenterer en langvarig praksis i mexicansk morgenmadskultur, hvor folk mødes over lam og bouillon.
Restauranten ligger i et boligområde og er lettest at nå med bil eller taxa. Menuen tilbyder flere portionsstørrelser til forskellige gruppestørrelser og appetitter.
Hvert stykke kød får individuel opmærksomhed under den lange tilberedningsproces, hvilket resulterer i lam, der let falder af benet. Denne omhyggelige håndtering er resultatet af tålmodigt håndarbejde og teknik.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.454 bidragydere verden over.
