Antica Focacceria San Francesco, Italiensk restaurant i Fiumicino, Italien

Antica Focacceria San Francesco er en italiensk restaurant i Leonardo da Vinci-lufthavnen i Fiumicino, der serverer sicilianske retter tilberedt efter opskrifter, der er gået i arv gennem generationer, med råvarer af høj kvalitet. Rummet kombinerer moderne design med arkitektoniske detaljer inspireret af Palermo i begyndelsen af 1900-tallet og tilbyder både fulde måltider og hurtige snacks som arancini og panelle.

Restauranten trækker sine rødder tilbage til focacceria-traditionen i Palermo og blev en del af Feltrinelli Group i 2013, en organisation med fokus på kultur og lokal arv. Dette partnerskab havde til formål at fejre siciliansk mad som en vigtig del af den lokale livsstil.

Restauranten hylder den sicilianske madkultur gennem traditionelle retter, der minder gæsterne om gademad og markedsliv i Palermo. Tilberedningsmetoderne og ingredienserne fortæller historier om, hvordan mad former lokal identitet og daglige traditioner.

Beliggenheden i lufthavnen gør det nemt at kigge forbi før boarding eller efter landing, så rejsende kan bruge ventetiden godt. Personalet er venligt og hjælper gæsterne med at vælge hurtigt, selv når tiden er knap.

Beliggenheden i lufthavnen giver udsigt til landingsbanen, så et måltid her er en oplevelse ud over bare mad. Gæsterne ser fly, mens de nyder siciliansk mad, og forvandler et transitstop til et uventet øjeblik af forbindelse med Italien.