Il Guazzetto, Fiskerestaurant i Monopoli, Italien
Il Guazzetto er en fiskerestaurant i det centrale Monopoli, der dagligt arbejder med frisk fisk og lokale råvarer fra Puglia. Menuen omfatter grillet fisk, skaldyr, krebsdyr og pasta tilberedt efter lokale traditioner.
Etablissementet ligger i en by med dybt forankret fiskeriarv og afspejler båndet mellem havn og køkken. At arbejde kontinuerligt med dagligt fangede fisk holder denne praksis i live.
Restauranten former lokale spisevaner gennem sit daglige udvalg af frisk fangst og forbinder fiskeritradition med moderne madlavning. Gæster her oplever, hvordan indbyggerne i Monopoli tilpasser deres spisning til, hvad havet giver.
Restauranten ligger kun få skridt fra havnen, hvilket gør den let at nå. Gæster bør vide, at menuen ændrer sig dagligt baseret på fangsten, så overraskelser følger med hvert besøg.
Køkkenet køber ofte sin fisk fra fiskere, der stadig bruger nogle traditionelle metoder til netkast. Denne forbindelse til håndværksfiskeri gør spisning her anderledes end andre restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
