Pizzeria Du De Cope, Pizzeria i det historiske centrum, Verona, Italien
Pizzeria Du De Cope ligger i Veronas historiske centrum og bager pizzaer i en brændefyret ovn ved hjælp af napolitanske teknikker. Dejen fermenterer i længere tid og kommer fra hvede- eller kornsammensætninger udvalgt for lettere fordøjelse.
Restauranten kombinerer napolitanske pizzatraditioner med madlavningsstile fra det nordlige Italien. Denne fusion opstod fra mødet mellem to forskellige kulinariske regioner, og begge påvirkninger er stadig synlige i maden, der serveres i dag.
Væggene viser traditionel keramik som dekoration, og køkkenet bruger norditalienske ingredienser som Grana Padano-ost og Piacenza-skinke i sine opskrifter. Denne blanding viser, hvordan restauranten forbinder sin pizzakunst med den regionale madkultur omkring sig.
Pizzeriaen er åben mandag til søndag for aftenservering med både indendørs og udendørs siddepladser. Om sommeren tilbyder udendørsområdet på gågaden et behageligt sted at spise.
Signaturretten 'Not a Calzone' deler sig i to halvdele med forskelligt fyld: den ene side har kogt skinke og ricotta, den anden har lardo og bøffelmojsarella. Dette design viser køkkenets kreative tilgang til at kombinere traditionelle italienske ingredienser på overraskende måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.835 bidragydere verden over.
