Madai Ramen Mengyo, Ramenrestaurant i Sumida, Japan
Madai Ramen Mengyo er et lille ramensted i Sumida med otte pladser ved disken, der specialiserer sig i fiskebaserede bouilloner. Restauranten henter friske råvarer fra Tsukiji-markedet og tilbereder sine retter i kompakte omgivelser.
Restauranten åbnede i 2019 og introducerede en ny retning med fokus på fiskebaseret ramen til kvarteret. Denne specialisering repræsenterede en frisk tilgang til den lokale ramenscene.
Rummet viser traditionelle japanske kunstneriske elementer, herunder træskæringer og bonsai-repræsentationer af skaldyr, der blander fortidens og nutidens design. Disse detaljer afspejler, hvordan restauranten forbinder klassisk håndværk med sit madkoncept.
Stedet er kompakt med begrænsede siddepladser, så det kan blive fyldt i myldretiden. Det hjælper at komme tidligere eller senere for at få en plads komfortabelt.
Signaturretten bruger en bouillon af havbars kombineret med grillet svinekød, der er smagt til med yuzu-citrus. Svinekødet er røget over kirsebærtræ, hvilket tilføjer en ekstra røget note til retten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.656 bidragydere verden over.
