Cabane 44, Skaldyrsrestaurant i Arès, Frankrig
Cabane 44 er en skaldyrsrestaurant i østersopdrætshavnen i Arès, der serverer frisk fisk og skaldyr tilberedt af råvarer hentet direkte fra de lokale farvande. Køkkenet arbejder sammen med nærliggende producenter og fiskere, der leverer, hvad havet byder på hver dag.
Familien Pasquet åbnede dette sted i april 2022 som deres anden restaurant efter succesen med en tidligere virksomhed med et lignende koncept. De byggede dette nye sted på deres voksende erfaring med skaldyrsmad og lokale råvarer.
Restauranten legemliggør Arès' maritime traditioner ved at fremvise det daglige arbejde og håndværk fra lokale østersopdrættere og fiskere i sin indretning og service. Besøgende møder skikke og viden fra det fiskersamfund, der har formet denne kystby.
Restauranten har åbent fra tirsdag til søndag med frokost- og aftenservice på faste tidspunkter. Det er klogt at planlægge i god tid, da dette lille sted hurtigt bliver fyldt, især i de varmere måneder, hvor besøgende kommer til havneområdet.
Besøgende kan arrangere et besøg på en nærliggende traditionel østersfarm for at lære, hvordan skaldyr opdrættes ved hjælp af metoder, der er gået i arv gennem generationer i Bassin d'Arcachon. Dette tilføjer en pædagogisk dimension, der forbinder måltidet med det faktiske arbejde på vandet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
