Demeris Bar-B-Q, Barbecue-restaurant i Houston, USA

Demeris Bar-B-Q er en barbecue-restaurant i Houston, der har serveret røget kød siden 1964 med enkle træborde og stole overalt. Menuen byder på brisket, ribs, pølse og kylling røget over hickory, sammen med mere end femten tilbehør som bønner, kartoffelsalat og mac and cheese, og en brombærcobbler som dessert, der skiller sig ud blandt udbuddet.

Restauranten åbnede i 1964 som en udvidelse af familiens tidligere cafédrift, der begyndte i 1950'erne i samme kvarter. I de følgende årtier bevarede det oprindelige sted sine metoder med røgning over bål, mens familien udvidede til en anden placering i West Loop-området.

Navnet Demeris afspejler den græske arv fra familien, der driver det, synligt i restaurantens identitet. Stedet fungerer som samlingspunkt for lokale, der fejrer hverdagens øjeblikke og særlige lejligheder, og viser, hvordan traditionel barbecue er blevet en del af Houstons madkultur gennem årtier.

Restauranten er let at finde på sin placering i Houston med parkering på nærliggende gader og lokale parkeringspladser i området. Åbent i de typiske frokosttimer og indtil aften, det passer godt til et hurtigt måltid midt på dagen eller en afslappet middag uden hastværk eller pres.

Ud over almindelig spisning tilbyder restauranten catering og eventplanlægning til sammenkomster i Houston-området. Nogle par har valgt det til frierier og intime fejringer, hvilket viser, at det fungerer som et sted for personlige øjeblikke såvel som for hverdagsmåltider.