Seabra's Marisqueira, Fiskerestaurant i Newark, USA

Seabra's Marisqueira er en portugisisk fiskerestaurant i Newark, der serverer grillet fisk, dampede skaldyr og andre havreter tilberedt efter traditionelle portugisiske tilberedningsmetoder. Menuen ændrer sig regelmæssigt baseret på de friskeste fangster, der leveres hver morgen fra skaldyrsleverandører.

Restauranten åbnede i 1989 og var blandt de første portugisiske fiskerestauranter i Newarks spisescene. Dens ankomst hjalp med at introducere og udvikle portugisisk kystkøkken i byens madkultur.

Køkkenet ærer kystportugisiske kulinariske traditioner ved at tilberede skaldyr efter tidstestede regionale opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Gæster kan opleve kokkenes dygtige håndtering af skaldyr og fisketilberedninger, der afspejler tilberedningsstilen i Portugals maritime samfund.

Restauranten ligger på Madison Street og accepterer telefonreservationer, hvilket er nyttigt at arrangere på forhånd især i travle perioder. Åbent fra sen morgen til midnat giver gæster mulighed for at besøge til frokost, middag eller aftensmad hele dagen.

Køkkenet modtager friske skaldyrsleverancer hver morgen, hvilket giver kokkene mulighed for at lave dagens retter baseret på, hvad der netop er ankommet fra havnene. Denne tilgang betyder, at specialitetstavlen ændrer sig konstant og giver gæsterne en anderledes oplevelse afhængigt af, hvornår de besøger.