Fogo de Chao, Brasiliansk steakhouse i Gaslamp Quarter, San Diego, USA
Fogo de Chao er en brasiliansk steakhouse i Gaslamp Quarter i San Diego, der serverer grillet kød tilberedt over åben ild og skåret ved bordet. Et stort markedbord med friske grøntsager, salater og tilbehør løber side om side med kødserveringen og giver gæsterne mulighed for at sammensætte deres egen tallerken.
Restauranten blev grundlagt af brødre fra Rio Grande do Sul, en delstat i det sydlige Brasilien kendt for sine grilningstraditioner, som bragte denne spisestil til USA. Deres tilgang åbnede en ny måde for amerikanske spisende at opleve oksekød og grillet kød.
Tjenere klædt i gaucho-tøj går gennem spisesalen med store spyd og skærer portioner direkte ved bordet. Denne serveringsstil kommer fra churrascaria-traditionen i det sydlige Brasilien og gør serveringen af maden til en del af måltidet selv.
Restauranten ligger i Gaslamp Quarter, en gåvenlig del af downtown San Diego tæt på mange hoteller og transitstoppesteder. Reservation er ikke påkrævet, men er værd at lave i god tid i weekender eller omkring helligdage, hvor spisesalen hurtigt fyldes op.
Hvert bord har en lille skive med to sider: grøn betyder, at tjenerne skal fortsætte med at bringe kød, mens rød fortæller dem at stoppe. Denne enkle genstand giver hver gæst fuld kontrol over måltidets tempo uden at skulle sige et ord.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.165 bidragydere verden over.
