Din Tai Fung, Asiatisk restaurant i San Diego, USA
Din Tai Fung er en asiatisk restaurant inde i Westfield UTC shoppingcenter i San Diego, kendt for sine håndlavede dumplings i taiwansk stil fyldt med Kurobuta-svinekød og varm bouillon. Rummet har et moderne design med et åbent køkken, der er synligt gennem hele driften.
Virksomheden startede i Taiwan i 1950'erne som sælger af madolie, før den helt skiftede til restaurantdrift. Den ændring lagde grunden til det, der skulle vokse til en kæde til stede på flere kontinenter.
Det åbne køkken lader gæsterne se kokkene folde dej i hånden, hvilket sætter traditionel taiwansk tilberedning i centrum for hvert besøg. Mange gæster stopper for at se denne proces, før de sætter sig ved deres bord.
Restauranten ligger inde i et shoppingcenter, hvilket gør den let at nå til fods fra parkeringsområdet, og den kan rumme grupper af forskellige størrelser samt mindre sammenkomster i et separat rum. Det er en god idé at booke på forhånd, især i weekenderne.
Hver dumpling foldes i hånden med præcis 18 folder, et antal som enhver kok skal overholde uanset deres hastighed eller erfaring. Denne standard håndhæves gennem intern træning, som kan tage måneder at gennemføre.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.654 bidragydere verden over.
