The Coup, Vegetarisk restaurant i Beltline, Calgary, Canada
The Coup er en plantebaseret restaurant i Beltline-kvarteret, der serverer en bred vifte af vegetariske og veganske retter. Køkkenet henter økologiske råvarer fra lokale gårde og fra akvaponiske og hydroponiske dyrkningsanlæg i og omkring Calgary.
Restauranten åbnede i 2004 og var med til at ændre, hvordan folk i Calgary tænker på plantebaseret spisning. Siden da har den opbygget varige partnerskaber med lokale landmænd og fødevareproducenter i regionen.
Restauranten viser skiftende kunstværker fra Calgary-kunstnere i hele spiseområdet. Personalet afholder regelmæssigt undervisningsarrangementer om plantebaseret ernæring og bæredygtig fødevarepraksis for interesserede gæster.
Restauranten er åben dagligt med forlængede åbningstider til kl. 22 om fredagen og lørdagen. Menuen er rimeligt prissat og tilbyder muligheder for både veganere og vegetarer.
Køkkenet ændrer sin menu sæsonmæssigt ved at arbejde med ingredienser, der er tilgængelige på forskellige tider af året. Stedet driver sit eget komposteringssystem og bruger energieffektivt udstyr i køkkendriften.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
