Au Jardin des Sens, Restaurant i Hennebont, Frankrig
Au Jardin des Sens er en restaurant i en herskabsvilla fra begyndelsen af 1900-tallet med moderne interiør oven på den oprindelige struktur. Køkkenet fokuserer på omhyggelig tilberedning af råvarer af høj kvalitet med vægt på smag og præsentation.
Bygningen begyndte som en privatbolig for velhavende beboere i begyndelsen af 1900-tallet, før den skiftede til sit nuværende spisested. Denne omdannelse viser, hvordan historiske bygninger kan rumme nye roller, mens de bevarer deres arkitektoniske identitet.
Restaurantens navn afspejler en filosofi, der forbinder have og køkken, hvilket ses i, hvordan sæsonens råvarer former hver menu. Interiøret understreger denne forbindelse gennem lyse, naturinspirerede rum, der henleder opmærksomheden på friske råvarer.
Restauranten ligger i en let tilgængelig bygning med en tydelig indgang fra gaden. Forudbestilling anbefales, da siddepladserne hurtigt fyldes på grund af det intime spiseområde.
Restauranten parrer land- og havprodukter i uventede kombinationer, der krydser traditionelle smagsgrænser. Disse parringer lader gæsterne opdage velkendte råvarer i nye sammenhænge og lære, hvordan smage kan spille sammen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.256 bidragydere verden over.
