Bellillo, Pizzeria i Napoli, Italien
Bellillo er en pizzeria i Napoli, der tilbereder traditionelle napolitanske pizzaer med økologiske tomater og Fior di Latte-ost fra lokale producenter i Campania. Menuen byder også på friturestegte specialiteter som Montanara Classica, toppet med langsomt tilberedt napolitansk ragu og friske regionale råvarer.
Restauranten blev grundlagt efter principperne i Slow Food-bevægelsen, som opstod i Italien i 1989 og går ind for regionale tilberedningsmetoder. Denne filosofi styrer fortsat stedets valg af råvarer og tilberedningsteknikker.
Køkkenet ærer Napolis kulinariske traditioner ved at bruge regionale råvarer som Provola-ost og olier fra Campania. Maden fortæller historien om lokale landbrugsmetoder og direkte forhold til nærliggende producenter.
Restauranten tager imod reservationer via sin hjemmeside og har åbent dagligt fra middag til midnat. Det anbefales at booke i forvejen, især i weekender eller når man kommer i større grupper.
Montanara Classica skiller sig ud som en særlig kreation: små stykker friturestegt pizza med langsomt tilberedt ragu og friske toppings. Denne ret kombinerer Napolis frituretradition med gennemtænkte smagskombinationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
