Le Grand Bleu, Fiskerestaurant i havneområdet i Cassis, Frankrig
Le Grand Bleu er en fiskerestaurant i havneområdet i Cassis, der specialiserer sig i frisk lokale fisk og skaldyr. Retterne tilberedes efter traditionelle franske metoder med dagens fangst fra Middelhavet.
Restauranten åbnede på Quai des Baux og har fokuseret på frisk fisk siden begyndelsen. Tætte bånd til havnens fiskere har formet dens forsyning og menuudbud fra starten.
Menuen viser provencalske kulinariske traditioner gennem regionale retter som fiskesuppe og blæksprutte tilberedt med hvidvin og olivenolie. Lokale fiskere bringer deres fangst direkte til køkkenet, hvilket former, hvad gæsterne finder på menuen hver aften.
Restauranten ligger lige ved havnen med siddepladser ud mod bådene og havet. Forvent et begrænset menuudvalg, da retterne helt afhænger af, hvad fiskerne har bragt ind den dag.
Gæsterne vælger deres fisk fra dagens fangst inden tilberedning, hvilket gør oplevelsen personlig. Dette ritual forbinder bordet direkte til havet og de lokale fiskeres arbejde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.790 bidragydere verden over.
