Kenney Seafood, Skaldyrsrestaurant og fiskemarked i Slidell, Louisiana, USA
Kenney Seafood er en skaldyrsrestaurant og fiskemarked i Slidell, Louisiana, der får sine fangster fra lokale fiskere og rejefiskere, som arbejder i de nærliggende farvande. Fisk og skaldyr ankommer dagligt og går direkte til enten markedets disk eller køkkenet.
Restauranten har været i drift i Slidell i over fem årtier og er vokset ud af den fiskerikultur, der er knyttet til Lake Pontchartrain og Gulf Coast. Den har forsynet lokale borde gennem generationer af fiskere, der arbejder i de samme farvande.
Menuen centrerer sig om louisiansk madlavning, med Po-boys lavet på Leidenheimer-brød, et brød fra et bageri i New Orleans, som de lokale anser for det eneste acceptable grundlag for denne sandwich. Brødet selv er en del af den regionale identitet, med en tynd skorpe og blød indre, der suger saucer uden at falde fra hinanden.
Restauranten er let at finde i Slidell og kan være travl i frokosttimerne og i weekender, så det er en god idé at komme tidligt. Ved markedets disk skifter udvalget afhængigt af, hvad der er kommet ind den dag.
Selvom den ligger i Slidell og ikke i New Orleans, tiltrækker restauranten mange kunder fra den anden side af Lake Pontchartrain, som krydser over specielt for fiskedisken. Markedssiden fungerer som en bod ved kajen: du peger på det, du vil have, og tager det med hjem pakket ind i papir.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.765 bidragydere verden over.
