Umami, Restaurant i Bologna, Italien
Umami er en japansk restaurant i Bologna, der kombinerer traditionelle opskrifter med moderne kulinariske teknikker i en renoveret bygning på Via Zanardi. Stedet tilbyder en blanding af klassiske og innovative retter i omgivelser i nutidig stil.
Restauranten åbnede nær Porta Lame, en middelalderlig port i Bologna, og introducerede japansk spisekultur til det lokale madlandskab. Denne grundlæggelse markerede en tilføjelse af nye kulinariske perspektiver til byens gastronomiske tilbud.
Menuen blander japanske madlavningstraditioner med nutidige fortolkninger og byder på retter fra sushi til teppanyaki tilberedt af specialiserede kokke.
Restauranten har åbent mandag, tirsdag og torsdag til søndag, serverer frokost fra 12:00 til 15:00 og middag fra 19:00 til midnat. Onsdag er lukket, så besøgende bør planlægge derefter.
Stedet tilbyder en ubegrænset madmulighed sammen med almindelig spisning og præsenterer en specialitet af sprød cannolo fyldt med laks tartar og avocado. Denne ret blander italienske og japanske elementer på en uventet måde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
