Les Halles Vauban, Restaurant på Quai Vauban, Perpignan, Frankrig

Les Halles Vauban er en restaurant på Quai Vauban i Perpignan med mere end tyve madstationer, der tilbyder forskellige kulinariske stilarter, fra lokale produkter til internationale retter arrangeret i et markedsmiljø. Individuelle sælgere står langs området omkring et centralt spiseområde, hvor gæsterne samles.

Stedet bærer navnet på marskal Vauban, som designede Perpignans befæstninger, og hvis arv stadig er til stede i byen. Det fortsætter den franske tradition med indendørs fødevaremarkeder.

Lokale madhåndværkere og kokke tilbereder friske retter her og fremviser middelhavs- og catalanske smage, der definerer regionens kulinariske traditioner. Samlingen af disse håndværkere skaber et livligt marked, hvor deres daglige arbejde og ekspertise forbliver synlig for besøgende.

Stedet er åbent tirsdag til søndag, med forlængede åbningstider til kl. 23.00 torsdag til lørdag. Planlæg din rute gennem de forskellige madstationer, før du bestiller.

Stedet kombinerer en traditionel markedsstruktur med moderne spisekoncepter, så gæsterne kan vælge mad fra forskellige sælgere og dele et centralt spiseområde. Denne tilgang bevarer friheden og energien på et marked, mens den tilbyder fuld restaurantbekvemmelighed.