Al Timon, Restaurant og bar i Cannaregio, Venedig, Italien.

Al Timon er en restaurant og vinbar beliggende på Fondamenta dei Ormesini i Cannaregio, et af Venedigs hovedkvarterer. Stedet har en indendørs spiseområde og udendørs siddepladser lige ved kanalen, hvor kunder kan spise og drikke.

Dette etablissement fortsætter bacari-traditionen, små venetianske vinbarer, der først dukkede op omkring 1400-tallet for at betjene arbejdere og rejsende med vin og mad. Formatet er stort set uændret, selvom moderne versioner har tilpasset sig nutidens forventninger.

Dette sted viderefører den gamle venetianske vane med at samles i bacari for at drikke vin og spise små portioner lokal mad, mens man snakker med naboer og rejsende. Ståpladser ved baren og siddepladser ved vandet understøtter begge en social spisekultur, der har defineret Venedig i århundreder.

Stedet byder gæster velkommen om aftenen og holder åbent langt ud på natten, med mulighed for at booke på forhånd via telefon til middagsservering. Siddepladser er tilgængelige både indendørs og udendørs ved kanalen, og priserne forbliver moderate for, hvad du får.

Vinkortet lægger vægt på små naturlige producenter frem for velkendte kommercielle mærker, et valg der adskiller det fra andre steder i Venedig. Dette fokus på mindre almindelige flasker betyder, at besøgende ofte opdager vine, de ikke ville finde andre steder i byen.