Urfa Dürüm, Restaurant og pizzeria i Paris, Frankrig
Urfa Dürüm er en kurdisk restaurant i Paris nær metrostationen Château d'Eau, der specialiserer sig i sandwich med grillet kød. Interiøret har en lang rustfri stålbar, der løber fra indgangens pitaovn til trækulgrillen bagerst.
Stedet åbnede i 1987 på Rue du Faubourg Saint-Denis og er forblevet en fast del af kvarteret siden da. Dets årtier lange drift viser, hvordan dette koncept har holdt sig i denne del af byen.
Restauranten tilbereder traditionelle kurdiske dürüms med tyrkisk fladbrød fyldt med grillet kød, rødløg, tomater, persille og rucola. Tilberedningsmetoderne afspejler opskrifter, der er gået i arv gennem generationer, og holder smagen ægte og enkel.
Dette sted er åbent på hverdage og i weekender fra midt på formiddagen til sent på natten, så det er nemt at besøge på forskellige tidspunkter. Siddepladser langs baren giver god udsigt til madlavningen, selvom pladsen kan føles trang i myldretiden.
Kunder kan se hele madlavningsprocessen fra pitaovnen ved indgangen til kulgrillen bagerst, mens de sidder ved baren. Dette direkte syn af madlavningen skaber en umiddelbar og gennemsigtig spiseoplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
