Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Restaurant i Sasso Marconi, Italien
Antica Hostaria della Rocca di Badolo er en traditionel italiensk restaurant i Sasso Marconi med flere spiseområder fordelt over hele rummet. Rumene omfatter en stenkælder, en pejsestue og en udendørs terrasse med udsigt over bjergene.
Bygningen ligger langs den gamle Via degli Dei, en historisk sti, der engang forbandt Bologna med Firenze gennem Appenninerne. Denne gamle handelsrute har formet betydningen af dette sted i regionen i århundreder.
Restauranten holder liv i regionale madlavningsmetoder og laver pasta, brød og desserter med stenmalet mel fra lokale kornsorter. Disse teknikker forbinder køkkenet direkte med bjergområdets traditioner.
Restauranten ligger i en bygning af natursten, så nogle områder kan have ujævne overflader og forskellige gulvniveauer. Adgang til terrassen og de forskellige spisesale indebærer flere trin og niveauforskelle i hele rummet.
Køkkenet henter vildt direkte fra de omkringliggende skove og bruger sæsonråvarer som svampe og trøfler fra Appenninerne. Disse lokale råvarer skifter med årstiderne og former, hvad der vises på menuen hele året.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.262 bidragydere verden over.
