Fufu Ramen, Japansk restaurant i Bayonne, Frankrig
Fufu Ramen er en japansk restaurant i Bayonne, der tilbereder traditionelle nudelsupper med hjemmelavede bouilloner, som laves friske hver dag. Bouillonerne tager omkring ti timer at tilberede og indeholder ingredienser fra lokale franske producenter.
Restaurantkæden begyndte i Bordeaux i 2010 og udvidede senere til Toulouse og Bayonne, efterhånden som efterspørgslen efter japansk mad voksede i regionen. Denne vækst afspejler, hvordan autentisk japansk gastronomi har fået fodfæste i det sydvestlige Frankrig.
Restauranten har en lang disk, hvor gæsterne sidder direkte foran kokkene og ser dem arbejde. Denne opsætning afspejler japanske spisetraditioner og skaber en umiddelbar forbindelse mellem køkken og bord.
Restauranten har åbent fra tirsdag til lørdag fra kl. 19 til 21.30 og serverer fire forskellige ramenvarianter med forskellige toppings. Gæsterne kan vælge mellem muligheder med svinekød, grøntsager eller andre traditionelle japanske toppings.
Restauranten laver sine nudler på stedet og serverer dem i bouilloner, som køkkenteamet tilbereder friske hver dag. Kokkene taler japansk, mens de arbejder, hvilket giver stedet en autentisk japansk følelse under serveringen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.816 bidragydere verden over.
