Casa Julio, Restaurant på Balearerne i Spanien
Casa Julio er en restaurant på Balearerne, beliggende i en hvidkalket bygning og serverer traditionelle lokale retter baseret på sæsonens fisk og råvarer. Spisesalen er enkelt indrettet, og der er også en terrasse, hvor gæsterne kan spise udenfor.
Restauranten blev grundlagt i 1980'erne som en lille familievirksomhed og voksede med tiden ved at trække på opskrifter fra forskellige dele af øerne. Dens tætte bånd til lokale markeder og håndværkstraditioner formede den måde, den udviklede sig på gennem årtierne.
Maden på denne restaurant følger den baleariske tradition med at lade ingredienserne tale for sig selv, uden tunge saucer eller kompliceret tilberedning. Når man sidder ved bordet, bemærker gæsterne hurtigt, hvor meget dagens fangst former det, der serveres på tallerkenen.
Restauranten ligger tæt på byens centrum og er let at nå til fods, med parkering i nærheden for dem, der ankommer i bil. Et besøg omkring middag er en god idé, da det er der, de lokale spiser, og køkkenet er travlest.
Casa Julio arbejder direkte sammen med lokale fiskere, der leverer deres fangst hver morgen, hvilket betyder, at menuen aldrig er fast og ændrer sig fra dag til dag. Hvad der ender på tallerkenen, afhænger helt af, hvad havet har budt på den dag, hvilket gør hvert besøg forskelligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
