Ristorante del Divin Porcello, Restaurant i Masera, Italien
Restauranten fordeler sig over flere spisesale med rustikke stenvægge og træbjælker, der falder naturligt i tråd med den lokale byggestil. Indenfor føles rummet varmt og jordnært og afspejler, hvordan traditionelle steder i denne region normalt er indrettet.
Massimo Sartoretti grundlagde stedet i 1990 og fortsatte en familiegrund, der går tilbage til slagteri og charcuteriproduktion siden 1950. Denne håndværkstradition har formet stedet i årtier.
Køkkenet ærer traditionerne i Ossola-dalen gennem håndlavede charcuterivarer og regionale retter, der er gået i arv gennem generationer af lokale familier.
Stedet åbner onsdag til søndag fra kl. 19 og holder moderate priser, og det anbefales at reservere på forhånd til middag. Afsæt god tid til at nyde den håndlavede tilberedning, og undgå at komme forbi uden at planlægge på forhånd.
Stedet er kendt for at tilberede lauscera, en regional kødret tilberedt på fedtstensplader med teknikker, der er gået i arv gennem lokale madlavningsfamilier. Denne tilberedningsmetode, som sjældent ses andre steder, gør retten særegen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.094 bidragydere verden over.
