Ocafú, Galicisk restaurant i Madrid, Spanien
Ocafú er en galicisk restaurant på Velazquez Street med fokus på skaldyr og regionale retter. Menuen byder på blæksprutte, rejer og muslinger tilberedt på traditionel vis, med yderligere lokationer i hele byen.
Etablissementet opstod som en del af en bevægelse for at bringe regionale spanske køkkener til Madrid. Denne vækst afspejlede en stigende interesse for at vise galicisk madkultur uden for dens hjemregion.
Stedet ærer galiciske madlavningstraditioner gennem måden, hvorpå retter som empanada de bonito og skaldyrsgryder tilberedes. Disse metoder afspejler regionale teknikker, der er blevet overleveret gennem generationer i den nordvestlige region.
Restauranten har åbent dagligt fra middag til midnat og holder moderate priser for sine retter. Yderligere lokationer er spredt over hele Madrid, hvilket gør den tilgængelig fra forskellige dele af byen.
De fleste ingredienser kommer direkte fra producenter i Galicien, herunder specialvine og friske skaldyr fra den nordlige kyst. Denne direkte forbindelse til kildeområdet er tydelig i hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
