Hugo & co, Fine dining-restaurant i Latinerkvarteret, Paris, Frankrig
Hugo & Co er en fine dining-restaurant i 5. arrondissement, der serverer fransk mad med globale påvirkninger gennem små, raffinerede tallerkener. Køkkenet kombinerer klassiske franske teknikker med elementer fra forskellige madtraditioner i en moderne menu.
Chef Tomy Gousset åbnede Hugo & Co som sin anden restaurant i Paris efter at have fået erfaring i prestigefyldte køkkener, herunder Restaurant Daniel i New York og Pirouette i Les Halles. Disse påvirkninger former restaurantens tilgang i dag.
Restauranten afspejler de skiftende dynamikker i 5. arrondissement og tiltrækker akademikere, kreative professionelle og studerende med sin moderne tilgang til fransk spisning.
Restauranten ligger på Rue Monge og åbner til frokost og middag fra mandag til lørdag. Beliggenheden i Latinerkvarteret gør den tilgængelig, og det omkringliggende kvarter giver nem adgang til fods til andre lokale steder.
Menuen blander franske klassikere med uventede kombinationer som Tonkatsu-inspireret svinekotelet med syltet rødkål og sort ris. Denne fusion viser, hvordan køkkenet væver traditioner fra forskellige lande ind i en enkelt ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.903 bidragydere verden over.
