Taquería El Gavilan, Mexicansk restaurant i Gustavo A. Madero, Mexico City, Mexico.

Taquería El Gavilan er et afslappet sted i Gustavo A. Madero, der fokuserer på håndlavede mexicanske retter serveret friske. Menuen centrerer om tacos i forskellige stilarter, quesadillas, sopes og burritos, hver tilberedt med kød som carne asada og al pastor tilberedt efter bestilling.

Restauranten åbnede i juli 2010 og har betjent lokalsamfundet i det nordlige Mexico City siden da. Den opstod i en periode, hvor kvarterets spisesteder blev mere almindelige i dette område.

Navnet El Gavilan betyder høg, hvilket afspejler en lokal tradition med at opkalde spisesteder efter regionale fugle. Du finder et køkken, der afhænger af håndlavede tortillas og friske ingredienser, tilberedt som familier i dette kvarter har gjort i generationer.

Beliggenheden er på Avenida 3-A Tequesquinahuac og er let at nå med bil eller offentlig transport. Det tilbyder både indendørs siddepladser og takeaway, så du kan spise der eller tage maden med.

Navnet refererer til en fugl, der er hjemmehørende i denne region, hvilket afspejler en forbindelse til det lokale landskab og dyreliv. Nogle kunder vender tilbage specielt for tilberedningen af al pastor-kød, som udføres ved hjælp af traditionelle spid og skære-metoder.