Shaheen Shinwari, Restaurant i Lahore District, Pakistan

Shaheen Shinwari er en restaurant i Lahore, der kombinerer afghanske og pakistanske tilberedningsmetoder til at lave retter som Mutton Karahi, Chicken Karahi og forskellige grillede specialiteter. Køkkenet fokuserer på kødbaserede retter og traditionelle handi-tilberedninger, som langsomt tilberedes i specielle lergryder.

Restauranten blev grundlagt i 2001 og har bevaret traditionelle tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer af dygtige kokke fra nordlige regioner. Disse teknikker afspejler madlavningspraksisser, der har dybe rødder i grænseområderne mellem Afghanistan og Pakistan.

Menuen afspejler kulinariske traditioner delt mellem Afghanistan og Pakistan og byder på retter som Afghani Kabli Pulao og specialiserede handi-tilberedninger, der viser, hvordan disse regioner laver mad på samme måde.

Restauranten har åbent dagligt fra kl. 18 til midnat, accepterer kreditkort og tilbyder parkering til motorcykler. Spisning udendørs er mulig, hvis du foretrækker åbne siddepladser, selvom det kan blive varmt om aftenen afhængigt af sæsonen.

Restauranten er kendt for sine specielle handi-retter, som langsomt tilberedes i traditionelle lergryder over ild for at udvikle dybe smage. Denne tilberedningsmetode er blevet sjælden i regionen og udføres stadig i hånden her.