Pizzeria Imperatore 1906, Pizzeria i Napoli, Italien
Pizzeria Imperatore 1906 er en pizzeria i det centrale Napoli, der bager napolitanske pizzaer i en brændefyret ovn. Menuen bygger på lokale råvarer, herunder bøffelmozzarella og San Marzano-tomater, tilberedt i et rum med både indendørs borde og en lille udendørs siddeplads.
Pizzeriaen åbnede første gang i 1906, hvilket gør den til en af de ældste kontinuerligt drevne pizzeriaer i Napoli. Den er forblevet i de samme hænder gennem flere generationer og har bevaret sin oprindelige tilgang til håndværket.
Beliggende i hjertet af Napoli følger denne restaurant de strenge regler for traditionel napolitansk pizzatilberedning, som er anerkendt verden over. Besøgende kan se dygtige pizzabagere kaste og forme dejen med øvede, hurtige bevægelser.
Det er en god idé at booke et bord på forhånd, især i weekender og om aftenen. Restauranten ligger i en gåvenlig del af det centrale Napoli, inden for nem rækkevidde af mange af byens vigtigste seværdigheder.
En af pizzaerne på menuen er Montanara, en stil der først friteres og derefter færdigbages i ovnen, en tilberedning langt mindre almindelig end den klassiske bagte version. Denne stil går tilbage til en meget gammel opskrift, som ikke har ændret sig gennem årene.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.160 bidragydere verden over.
