Boudin Bakery, Surdejsbageri og restaurant i Fisherman's Wharf, San Francisco, USA.
Boudin Bakery er et surdejsbageri og restaurant i Fisherman's Wharf, hvor du gennem store vinduer kan se bagerne forme og bage brød. Stedet kombinerer et aktivt bageri med et spiseområde, der serverer supper, sandwich og andre retter baseret på brød.
Virksomheden blev grundlagt i 1849 af en fransk bager, der bragte europæiske bagemetoder til Californien under guldfeberen. Tilgangen med at tilpasse traditionelle teknikker til lokale forhold og tilgængelige ingredienser har formet, hvordan den drives i dag.
Stedet er kendt for at servere clam chowder i udhulede brødskåle, en ret der er blevet en del af, hvordan besøgende oplever dette kvarter ved vandet. Både lokale og turister har gjort denne kombination til deres signaturoplevelse, når de besøger kajen.
Forvent trængsel i myldretiden, især i weekender og om eftermiddagen, da denne placering ved kajen tiltrækker mange turister hele dagen. At ankomme tidligt om morgenen eller besøge på hverdage giver typisk en mere afslappet oplevelse med kortere ventetider.
Bageriet bruger stadig den samme surdejsstarter fra 1849, en levende kultur af vild gær, som bagerne har givet videre gennem generationer uden afbrydelse. Denne ubrudte linje af samme organisme giver hvert brød sin særlige smag og forbinder hver bagedag med det oprindelige bageri fra 1849.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
