Cepa, Restaurant i Salamanca-distriktet, Madrid, Spanien.
Cepa er en restaurant i Salamanca-distriktet, der serverer spansk mad, som kombinerer klassiske tapas og kødretter med moderne tilberedningsmetoder. Spiseområdet er åbent fra middag til sen aften og byder på både traditionelle opskrifter og moderne kulinariske teknikker.
Stedet startede som en lille vintavene og tapasbar, før det udvidede til en fuld restaurant med en bredere menu. Dets rødder i spanske vintraditioner fortsætter med at forme, hvad der serveres og fejres i dag.
Restauranten afspejler traditionel spansk spisekultur gennem delte små retter og aperitiffer, der opfordrer til samtale og at nyde måltidet længe. Fokus på vinudvalg viser, hvor dybt Spanien værdsætter sin vinavl og regionale smage i hverdagens spisning.
Beliggenheden er tæt på O'Donnell og Manuel Becerra metrostationer, hvilket gør det nemt at nå med offentlig transport. Køkkenet er åbent kontinuerligt fra eftermiddag til sen aften og imødekommer forskellige spisetider og betalingsmetoder.
Køkkenet tilbereder en signaturret kaldet bacalao confitado ved hjælp af koldforarbejdningsteknikker kombineret med en traditionel tomatsauce. Denne kreation viser, hvordan gamle tilberedningsmetoder og moderne kulinarisk innovation mødes på én tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
