L'atelier de Jacky, Restaurant i La Chapelle-d'Abondance, Frankrig
L'atelier de Jacky er en restaurant i en bygning, der forener bjergarkitektur med moderne designdetaljer. Indvendigt er spiseområdet opdelt mellem en hovedetage og et hævet mezzaninniveau, der giver dybde til indretningen.
Restauranten åbnede i december 2016, da kok Jacky Benand besluttede at etablere sit eget sted efter år i prestigefyldte køkkener. Hans baggrund på steder som La Pyramide og Les Alpes formede den tilgang, han bringer til dette bjergsted.
Restauranten bærer kokkens navn, hvilket skaber en personlig forbindelse med gæster, der spiser her. Lokale bjergtraditioner kommer til live gennem retter, der er forankret i dalens madarv og sæsonbestemte råvarer fra de omkringliggende højlande.
Restauranten ligger i en alpelandsby, så det er klogt at booke i forvejen, især i weekender, hvor efterspørgslen er højere. Beliggenheden er central og tilgængelig til fods fra landsbykernen, hvilket gør det nemt at finde og nå til fods.
Restauranten udforsker, hvordan klassiske alpine retter kan tale med en nutidig stemme og forene tradition og moderne teknik i samme måltid. Gæster opdager en tilgang, der viser regional bjergmad som noget levende og udviklende, ikke frosset i tid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.816 bidragydere verden over.
