Gramin, Restaurant i Koramangala, Bangalore, Indien
Gramin er en restaurant i Koramangala i Bangalore, der tilbyder vegetariske og ikke-vegetariske retter med rødder i nordindisk madlavning, lavet med lokalt dyrkede råvarer. Menuen skifter med årstiderne for at følge, hvilke friske råvarer der er tilgængelige på et givet tidspunkt.
Restauranten åbnede i Raheja Arcade i Koramangala og bringer traditionelle tilberedningsmetoder sammen med nyere tilgange til madlavning. Den kombination har formet, hvordan køkkenet har fungeret fra starten.
Navnet Gramin betyder 'landsby' på kannada, og den idé går igen i måden, retterne tilberedes og serveres på. Madlavningen trækker på opskrifter fra landlige indiske traditioner, og præsentationen holdes enkel og forankret i daglige vaner.
Restauranten ligger i Koramangala og er let at nå til fods, hvis du allerede er i området. Det er værd at tjekke på forhånd i travle aftentimer og weekender, da stedet har tendens til at blive fyldt.
Restauranten holder madlavningskurser, hvor kokke og gæster arbejder sammen om traditionelle opskrifter. Sessionerne er designet, så retterne kan genskabes derhjemme uden særligt udstyr.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
