The Shed, Restaurant i Santa Fe, USA.
The Shed er en new mexicansk restaurant nær Santa Fe Plaza, der fokuserer på regionale madlavningstraditioner og metoder. Den serverer enchiladas, tamales og posole lavet med ingredienser fra området og saucer tilberedt friske i køkkenet.
Restauranten åbnede i 1953 og har gennem årtier arbejdet på at holde opskrifter fra familier i området i live. Køkkenet fortsætter med at bruge madlavningsmetoder, som lokale familier udviklede og gav videre gennem tiden.
Restauranten viser, hvordan madtraditioner i det nordlige New Mexico former daglige måltider gennem tilberedningen af røde og grønne chilesaucer efter regionale metoder. Besøgende oplever, hvordan disse saucer er centrale i lokale spisevaner og forbinder til familiemadlavning, der er gået i arv gennem generationer.
Stedet ligger i en historisk adobe-bygning på East Palace Avenue og er let at nå til fods fra byens centrum. Besøgende bør vide, at spiseområdet er lille, så der kan være travlt i spisetiderne.
Bygningen er selv en del af Santa Fes arkitektoniske arv og viser den traditionelle adobe-konstruktion, der definerer byen. Måden, den ligger blandt de historiske omgivelser, giver besøgende en fornemmelse af, hvordan byen har udviklet sig over tid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
