Calabrasa, Spansk restaurant i Barcelona, Spanien
Calabrasa er en restaurant i Born-kvarteret i Barcelona, der fokuserer på grillede retter tilberedt over bål. Rummet har varm belysning, enkle borde og en moderne men hyggelig indretning, og luften er fyldt med duften af trækul og grillede råvarer.
Restauranten var tidligere en snackbar med friture, der serverede små retter som pomfritter og blækspruttesandwich. Ejerne besluttede at omdanne stedet, udskiftede frituregryden med en brændefyret ovn og skiftede fokus til grillede retter.
Navnet Calabrasa refererer til traditionen med grillning over bål, som er central for denne regions madlavningsstil. Du kan se det åbne køkken tilberede traditionelle catalanske retter og opleve på første hånd, hvordan kokkene anvender deres håndværk på enkle råvarer af høj kvalitet.
Restauranten ligger på en travl gade i Born-kvarteret med fodgængertrafik og butikker i nærheden. Adgangen er ligetil, og de fleste dage kan gæster komme ind uden reservation, selvom aftener og weekender har tendens til at være travle.
Restauranten byder på sæsonbestemte specialiteter som den catalanske calçotada-krokette, der kun optræder på menuen i calçot-sæsonen. Denne kreation viser, hvordan køkkenet respekterer lokale råvarer og deres naturlige tilgængelighed gennem året.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
