Farooj and Mashwyat Alshifa, Grillrestaurant i Riyadh, Saudi-Arabien

Farooj and Mashwyat Alshifa er en grillrestaurant med kød og fjerkræ i Riyadh, Saudi-Arabien, kendt for at servere kylling og oksekød tilberedt med regionale krydderier og ledsaget af traditionelle forretter. Køkkenet tilbereder bestillinger friske på stedet og bruger kød fra lokale leverandører.

Restauranten blev grundlagt for at holde saudiske grilltraditioner i live, som er blevet overleveret gennem generationer i regionen. Med tiden udvidede den sin menu en smule, men beholdt de samme grundlæggende tilberedningsmetoder.

Restaurantens navn peger direkte på, hvad der serveres: "Farooj" betyder grillet kylling på arabisk, og "Mashwyat" henviser til grillede kødretter generelt. At dele en hel grillet kylling med fladbrød og dipsovs ved bordet er en almindelig måde at spise her.

Restauranten tilbyder både spisning på stedet og takeaway, hvilket gør det til et bekvemt stop, uanset om du spiser på farten eller sætter dig ned for et måltid. Forvent flere mennesker i frokost- og aftenspausen, så det hjælper at ankomme lidt før eller efter myldretiden.

Kødet købes frisk hver dag fra nærliggende leverandører, hvilket betyder, at menuen kan variere lidt afhængigt af, hvad der er tilgængeligt. Denne daglige indkøbsvane er ikke almindelig i alle restauranter i området og er en del af det, der holder ingredienserne smagende, som de skal.